giovedì 23 marzo 2017

TORTA AL COCCO LIGHT SENZA UOVA E SENZA BURRO

Ciao a tutti, rieccomi con una ricetta dolce SENZA uova né burro. Si tratta di una torta al cocco leggera e senza sensi di colpa.


 Eccovi la ricetta, presa dal sito Prodottitipicitoscani:

280 g latte PS
20 g olio
145 g zucchero
115 g fecola
200 g farina
50 g farina cocco
Un pizzico di sale
Vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 manciate di mandorle a pezzetti o lamelle


Mescolate in una ciotola latte , olio, zucchero, sale, vanillina, farina e fecola setacciato e infine il lievito.
Versare tutto in una pirofila da 20 cm e cospargere con le mandorle. 
Cuocere a 180 gradi per 35 minuti facendo sempre la prova stecchino.

Spero tanto vi piaccia!!!!

Baci baci a prestissimo CATIA.

martedì 14 marzo 2017

TORTA DI FARINA DI RISO, GLUTEN & LACTOSE FREE E NON LO DIRESTI MAI!

Eccola qui, finalmente, la mia prima torta gluten free di cui vado certamente fiera!!!

E' sofficissima e non diresti mai e poi mai che è fatta con la farina di riso (che amo!).


Per farla procuratevi:

2 uova medie

martedì 7 marzo 2017

RAVIOLI DI RISO, GLUTEN FREE E COSì TANTO SIMILI A QUELLI CINESI!!!

Ciao a tutti come va?
Oggi la ricetta dei miei ravioli di riso rigorosamente cotti a vapore dall'inconfondibile gusto orientale.

Per circa 20 ravioli:
300 g farina riso
150 amido di mais
Acqua QB per ottenere un impasto molto idratato ma non appiccicoso
Un pizzico di sale abbondante

Preparate l'impasto inserendo i vari ingredienti e l'acqua necessaria, ne serviranno almeno 200ml. Fate riposare l'impasto e intanto preparate i ripieno.
Io ho scelto pollo tagliato molto sottile, cipolla, un po di aglio, cavolo verza, carote, sedano, rosmarino e salvia, ho lasciato stufare il tutto e raffreddare.

Ho tagliato l'impasto a fette, e ho dato loro una forma quanto più possibile circolare, assottigliata.

Ho riempito con la carne ed ho chiuso bene con una forchetta i bordi.

Ho cotto a vapore su foglie di cavolo per 15-20 minuti fino a quando il colore della pasta è diventato lucido e quasi trasparente.

Veramente ottimi!!

A presto baci baci

martedì 28 febbraio 2017

FIORE BRIOCHE SALATO, CON POMODORO E MOZZARELLA.

Ciao a tutti come va? 
Vi lascio con una sfiziosa ricetta lievitata di fine mese... Una sofficissima brioche salata al pomodoro e mozzarella a forma di fiore.

Per la ricetta vi rimando a dolcemente-salato che ho seguito alla lettera, decidendo poi di riempire con un sugo leggero d pomodoro passato in un soffritto di aglio e origano e della mozzarella ben sgocciolata a fette. 



Per la forma non so come spiegarvela, se non rimandandovi al magico mondo di google immagini ... Ci sono moltissimi blog in cui troverete spiegato benissimo come realizzarla e vi stupirete di quanto sia facile da fare. Unica raccomandazione: posate la prima parte di impasto direttamente su carta forno nella teglia che utilizzerete per la cottura!!! Fidatevi perché e' fondamentale!


Baci baci a prestissimo CATIA.

martedì 21 febbraio 2017

PANINI PRETZEL, O BREZEL O PRECEL CHE DIR SI VOGLIA!

Ciao eccomi ritornata con una nuova leccornia da proporre alle vostre papille...
Si tratta dei panini pretzel, una ricetta che inseguivo praticamente da un anno...


Ed ora che li ho preparati me ne sono praticamente innamorata...
Procedimento abbastanza arzigogolato ma risultato eccellente che ripaga di ogni fatica .. Tant'è che in due ore sono praticamente quasi finiti!
Vi consiglio di iniziare in tarda mattinata cosi il pomeriggio li infornate e sono pronti per merenda e aperitivo.

Eccovi gli ingredienti:
500 g di farina (io ho mixato

martedì 14 febbraio 2017

BUON SAN VALENTINO, CON TANTI BACI FATTI IN CASA!

Buondi e buon San Valentino a tutti!!!

Vi scrivo oggi e a quest'ora per mostrarvi i miei baci simil Perugina fatti in casa!


La ricetta è piuttosto facile, l'ho presa dal mitico sito di Mysia.

Per una ventina di baci:



100 g cioccolato al latte
20 grammi burro
100 g Nutella (R)
100 g nocciole spezzettate o granella
20 nocciole intere

Sciogliete il cioccolato col burro a bagnomaria o in microonde.
Aggiungere la Nutella (R) e mescolare, aggiungere anche la granella e far rassodare in frigo o freezer.
Fare delle palline di dimensioni non esagerate, o comunque di una misura che non vi dispiaccia, e applicare sulla sommità una nocciola intera pigiando un po' per farla aderire bene.


Intanto che si rassodano anche a temperatura ambiente, sciogliere a bagnomaria 150- 200 g di cioccolato fondente e tuffarci i baci rigirandoli bene. Scolarli dall'eccesso di cioccolato e lasciarli ad asciugare sulla carta forno.



Mettere in frigo coperti in una ciotola con coperchio fino alla consumazione!

Buonissimi e mooolto simili agli originali, ma senza dubbio buoni buoni buoni!!!!


Felicissimo San Valentino!!!!


Baci baci Catia