giovedì 30 marzo 2017

COTOLETTE DI COSCIOTTI DI POLLO AL FORNO

Ciao ragazzi come va?

Oggi ancora una ricetta. Stavolta salata, relativamente veloce, e nella versione light al forno, ma se volete possono essere anche tranquillamente fritte.


 Potete decidere di panarle normalmente come delle classiche cotolette di petto o di maiale o manzo.

Nel mio caso ho scelto delle  cosce e sovracoscie che ho disossato e che restano morbide e succose anche dopo una cottura più prolungata in forno.

Basterà salarle e peparle un po', infarinarle leggermente, passarle nell' uovo sbattuto e poi nel pane grattato aromatizzato con un po' di prezzemolo e pepe.


Accendete il forno a 200 gradi e poi disponete in una teglia in modo che stiano bene distese e infornate dopo aver cosparso con un filo di olio fino a doratura.



Le ho accompagnate con patate al rosmarino, sempre al forno.



Baci baci a presto.

giovedì 23 marzo 2017

TORTA AL COCCO LIGHT SENZA UOVA E SENZA BURRO

Ciao a tutti, rieccomi con una ricetta dolce SENZA uova né burro. Si tratta di una torta al cocco leggera e senza sensi di colpa.


 Eccovi la ricetta, presa dal sito Prodottitipicitoscani:

280 g latte PS
20 g olio
145 g zucchero
115 g fecola
200 g farina
50 g farina cocco
Un pizzico di sale
Vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 manciate di mandorle a pezzetti o lamelle


Mescolate in una ciotola latte , olio, zucchero, sale, vanillina, farina e fecola setacciato e infine il lievito.
Versare tutto in una pirofila da 20 cm e cospargere con le mandorle. 
Cuocere a 180 gradi per 35 minuti facendo sempre la prova stecchino.

Spero tanto vi piaccia!!!!

Baci baci a prestissimo CATIA.

martedì 14 marzo 2017

TORTA DI FARINA DI RISO, GLUTEN & LACTOSE FREE E NON LO DIRESTI MAI!

Eccola qui, finalmente, la mia prima torta gluten free di cui vado certamente fiera!!!

E' sofficissima e non diresti mai e poi mai che è fatta con la farina di riso (che amo!).


Per farla procuratevi:

2 uova medie

martedì 7 marzo 2017

RAVIOLI DI RISO, GLUTEN FREE E COSì TANTO SIMILI A QUELLI CINESI!!!

Ciao a tutti come va?
Oggi la ricetta dei miei ravioli di riso rigorosamente cotti a vapore dall'inconfondibile gusto orientale.



Per circa 20 ravioli:
300 g farina riso
150 amido di mais
Acqua QB per ottenere un impasto molto idratato ma non appiccicoso
Un pizzico di sale abbondante

Preparate l'impasto inserendo i vari ingredienti e l'acqua necessaria, ne serviranno almeno 200ml. Fate riposare l'impasto e intanto preparate i ripieno.
Io ho scelto pollo tagliato molto sottile, cipolla, un pò di aglio, cavolo verza, carote, sedano, rosmarino e salvia, ho lasciato stufare il tutto e raffreddare.

Ho tagliato l'impasto a fette, e ho dato loro una forma quanto più possibile circolare, assottigliata.

Ho riempito i miei ravioli di riso con la carne ed ho chiuso bene con una forchetta i bordi.

Ho cotto a vapore su foglie di cavolo per 15-20 minuti fino a quando il colore della pasta è diventato lucido e quasi trasparente.

Veramente ottimi!!

A presto baci baci